Đồ ăn Đà Lạt không cầu kỳ, cái ngon nằm ở chỗ trời lạnh và món nào cũng nóng. Đây là những món đáng thử nhất, xếp theo đúng khung giờ bạn sẽ đói khi ở đây.
Đồ ăn Đà Lạt không có món nào quá cầu kỳ, chuyện bình thường với một thành phố thuộc tỉnh Lâm Đồng vốn lớn lên từ nghề trồng rau. Cái ngon ở đây phần lớn đến từ thời tiết: trời lạnh, món gì cũng nóng, và bạn đói nhanh hơn hẳn so với ở đồng bằng. Dưới đây là những món đáng thử nhất, xếp theo đúng khung giờ bạn sẽ đói khi ở phố núi.
Bánh tráng nướng và bánh căn: món của buổi tối lạnh
Bánh tráng nướng là thứ gắn với Đà Lạt nhiều nhất trong trí nhớ của khách. Bánh tráng đặt trên vỉ than, đập trứng, rắc hành mỡ, khô bò, phô mai tuỳ ý rồi nướng tới khi giòn rụm, ăn ngay tại chỗ bên bếp than cho ấm tay. Bánh căn thì khác: bột gạo đổ trong khuôn đất nung, mỗi cặp bánh nhỏ bằng lòng bàn tay, ăn với nước mắm có xíu mại hoặc mỡ hành. Cả hai đều rẻ, đều phải ăn nóng, và đều dở hẳn nếu mang về phòng.
- Bánh tráng nướng: giá tham khảo 20.000–45.000đ tuỳ topping
- Bánh căn: khoảng 40.000–70.000đ một phần đủ no
- Giờ đẹp nhất: từ chừng 5 giờ chiều trở đi, khi trời bắt đầu lạnh
- Khu dễ tìm nhất: quanh chợ đêm và các con dốc gần hồ Xuân Hương
Bánh ướt lòng gà và bánh mì xíu mại: hai bữa sáng đặc trưng
Bánh ướt lòng gà là món nhiều người chỉ gặp lần đầu ở đây: bánh ướt tráng mỏng, phủ lòng gà và thịt gà xé, thêm rau thơm rồi chan nước mắm chua ngọt. Bánh mì xíu mại Đà Lạt cũng không giống nơi khác, xíu mại nằm trong chén nước dùng nóng có da heo và hành lá, bạn xé bánh mì chấm vào. Cả hai đều rẻ, nhanh và ấm bụng.
Lẩu gà lá é: món đáng đặt cho cả nhóm
Nếu đi từ ba người trở lên, bữa tối nên là lẩu gà lá é. Lá é là họ hàng của húng quế, vị hăng và the nhẹ, thả vào nồi nước gà làm cả nồi lẩu thơm hẳn lên. Món này ăn kèm bún và măng, no đủ cho một buổi tối lạnh. Giá tham khảo khoảng 350.000–600.000đ một nồi tuỳ cỡ. Quán lẩu gà lá é ở Đà Lạt thường rất đông cuối tuần, nên gọi trước hoặc đi sớm trước 6 giờ tối.
Nem nướng, ốc nhồi thịt và đồ ăn vặt chợ đêm
Nem nướng ở đây ăn theo kiểu cuốn: nem nướng than, bánh tráng, rau sống, chả ram và chén tương đậm. Ốc nhồi thịt là món ít nơi làm giống, ốc bươu nhồi thịt băm và sả rồi hấp, chấm nước mắm gừng. Chợ đêm thì còn khoai lang nướng, bắp nướng mỡ hành, xiên que và chè nóng, nên đi bụng đói và ăn nhiều món nhỏ.
Sữa đậu nành nóng và đồ ngọt trước khi về ngủ
Ly sữa đậu nành nóng bán ở vỉa hè quanh khu hồ là một trong những thứ Đà Lạt nhất mà bạn có thể uống. Rẻ, nóng, uống xong đi bộ về khách sạn thấy ấm suốt đoạn đường. Cùng nhóm này còn có sữa bắp, sữa đậu xanh, và kem bơ, món kem trộn bơ sáp xay mịn nghe lạ nhưng ăn rất hợp.
- Sữa đậu nành, sữa bắp nóng: khoảng 10.000–20.000đ một ly
- Kem bơ: khoảng 25.000–45.000đ
- Chè nóng và bánh flan: món kết thúc buổi tối dễ chịu
Rau, dâu tây và trái cây xứ lạnh
Đà Lạt là vựa rau và trái cây ôn đới, đừng bỏ qua phần này chỉ vì nó không phải món chế biến. Dâu tây, hồng, bơ đều ngon hơn hẳn khi ăn tại chỗ, và một số vườn dâu quanh thành phố cho khách vào hái theo cân. Atisô thì thường gặp ở dạng trà, cao atisô, hoặc canh atisô hầm giò heo trong các quán cơm.
Mẹo thực dụng: đừng dồn hết đồ ăn vặt vào buổi tối cuối cùng. Quán ăn sáng ở đây thường bán hết trước 10 giờ, còn quán lẩu và nướng lại đông từ 6 giờ tối. Cứ chia mỗi ngày một món chính và một món vặt là đủ hết danh sách này mà không phải ăn cố.
Mua gì về làm quà
- Mứt các loại và hồng treo gió, dễ đóng gói và để được lâu
- Trà atisô, trà ô long, cà phê rang xay của vùng Lâm Đồng
- Các loại hạt sấy, khoai lang sấy, rau củ sấy
- Dâu tây và bơ, chỉ nên mua cuối chuyến và xin hộp cứng để không dập
Vài lưu ý khi ăn uống ở Đà Lạt
- Hỏi giá trước ở các hàng đồ nướng trong khu chợ đêm dịp cao điểm
- Cuối tuần và dịp lễ, các quán nổi tiếng chờ 30–45 phút là bình thường
- Nhiều quán ăn sáng nghỉ sớm, sau 10 giờ thì lựa chọn hẹp lại
- Mang tiền mặt lẻ, hàng rong phần lớn không nhận chuyển khoản
