Ăn ở Sầm Sơn không khó, khó là ăn đúng chỗ và đúng giá. Bài này liệt kê những món đáng thử nhất, từ hải sản tươi tới nem chua, chả tôm, bánh cuốn, kèm cách gọi món để không bị hớ.
Ăn uống là phần dễ vui mà cũng dễ bực nhất khi đi Sầm Sơn. Nguyên liệu ở đây tốt, hải sản lên bờ hằng ngày, nhưng vì là khu du lịch đông khách nên chất lượng và giá cả trải rộng từ rất ngon tới rất chán. Dưới đây là những món đáng thử, và quan trọng hơn, cách gọi món để bạn ăn được đúng thứ mình muốn.
Hải sản tươi theo mùa
Đây là lý do chính người ta ăn ở Sầm Sơn. Ghẹ, tôm he, mực ống, cá thu, ngao và sò là những thứ gần như lúc nào cũng có. Cách chế biến ngon nhất thường là đơn giản nhất: hấp, luộc hoặc nướng mộc rồi chấm muối tiêu chanh. Món xào nhiều gia vị dễ che mất chất lượng nguyên liệu, nên nếu lần đầu ăn ở một quán lạ, hãy gọi đồ hấp trước để biết hàng có thật sự tươi hay không.
- Ghẹ và cua: chọn con chắc, yếm cứng, nặng tay so với kích thước
- Mực ống: thân bóng, mắt trong, hấp gừng hoặc nướng là ngon nhất
- Ngao và sò: rẻ, dễ ăn, hợp làm món khai vị hoặc nấu canh chua
- Tôm he: ngọt thịt, hấp bia hoặc nướng muối ớt
- Giá tham khảo cho một bữa hải sản vừa phải khoảng 200.000–400.000đ mỗi người
Mực một nắng
Nếu chỉ được chọn một món mang tính biểu tượng ở đây thì đó là mực một nắng. Mực tươi được phơi vừa đủ một nắng nên còn dẻo, ngọt và thơm hơn hẳn mực khô thường. Nướng trên than rồi xé ăn với tương ớt là cách phổ biến nhất. Đây cũng là món quà dễ mua, chỉ cần nhớ hỏi rõ là loại một nắng thật hay mực khô thường, vì hai thứ chênh giá đáng kể và không phải hàng nào cũng nói rõ.
Nem chua Thanh Hóa
Nem chua là thứ gắn với tên tỉnh Thanh Hóa hơn bất cứ món nào khác, và bạn mua được ở khắp Sầm Sơn. Nem ngon có vị chua dịu, thịt hồng, ăn kèm lá đinh lăng và tỏi ớt. Ngoài nem chua ăn sống còn có nem nướng và nem thính, mỗi loại một kiểu. Nếu mua mang về, hỏi ngày gói và chọn loại chưa lên men quá, vì trên đường về nem vẫn tiếp tục chín.
Chả tôm và bánh cuốn
Chả tôm là món ăn chiều rất đặc trưng của vùng này: tôm giã nhuyễn trộn thịt, gói trong lớp bánh phở mỏng rồi nướng than cho cháy cạnh, ăn với nước chấm chua ngọt và rau sống. Bánh cuốn ở Thanh Hóa tráng mỏng, mềm, thường ăn cùng chả nướng hoặc chả quế. Cả hai món này ngon nhất ở các hàng trong khu dân cư, nơi bán cho người địa phương chứ không nằm ngay mặt bãi tắm.
Gỏi cá nhệch và các món chỉ dân sành mới gọi
Gỏi cá nhệch là món cầu kỳ, cá được lọc thịt trộn thính, ăn cuốn với đủ loại lá và chấm thứ nước chẻo sánh làm từ xương cá. Món này không phải quán nào cũng làm, và làm không khéo thì rất tanh, nên chỉ nên gọi ở nơi có tiếng. Cùng nhóm đó còn có mắm tép, cá kho và canh cá nấu chua, những món cơm nhà mà bạn sẽ gặp nếu ăn ở các quán bình dân trong phố thay vì nhà hàng ngoài bãi.
Đồ ngọt và quà mang về
- Bánh gai: đồ khô, để được lâu, hợp mang đi đường xa
- Chè lam: dẻo, ngọt vừa, ăn với trà nóng rất hợp
- Hải sản khô và tôm nõn: gọn nhẹ, mua ở chợ Cột Đỏ
- Nước mắm truyền thống: đóng chai kỹ, nhớ bọc thêm túi nếu đi máy bay
- Nem chua: ngon nhưng cần đi đường ngắn hoặc giữ mát
Cách chắc ăn nhất để không bị hớ: mua hải sản ở chợ buổi sáng, rồi nhờ quán gần chỗ ở chế biến. Nhưng phải chốt tiền công chế biến theo món ngay từ đầu, trước khi đưa đồ. Câu hỏi đúng là 'chế biến hết bao nhiêu tiền', không phải 'chế biến có đắt không'.
Vài lưu ý khi ăn ở Sầm Sơn
- Luôn hỏi giá theo cân và nhìn cân, đây là điểm phát sinh tranh cãi nhiều nhất
- Ưu tiên quán có bảng giá niêm yết, hạn chế đi theo người mời chào ngoài đường
- Ăn hải sản hấp luộc trước khi gọi món xào để đánh giá độ tươi
- Quán trong khu dân cư thường ngon và rẻ hơn quán mặt tiền bãi tắm
- Buổi tối cao điểm hè rất đông, nên đặt bàn trước hoặc ăn sớm trước 18 giờ
- Giá tham khảo bữa bình dân khoảng 80.000–150.000đ mỗi người, bữa hải sản đầy đủ cao hơn
