Phần lớn khách xuống Vũng Tàu là tìm ngay quán hải sản gần bãi tắm nhất, và bỏ lỡ đúng những món làm nên vị riêng của thành phố này. Đây là danh sách nên ăn, ăn vào buổi nào, và cách không bị hớ tiền.
Vũng Tàu là thành phố biển người Sài Gòn đi nhiều nhất, nên phần lớn khách ăn ở đây theo quán tính: xuống xe là tìm quán hải sản gần bãi tắm nhất. Hơi phí, vì đồ ăn nơi này có bản sắc riêng chứ không chỉ là tôm cá nướng.
Bánh khọt — món nên ăn đầu tiên
Nếu chỉ được chọn một món ở Vũng Tàu, chọn bánh khọt. Bột gạo đổ trong khuôn tròn nhỏ, đáy giòn rụm, lòng bánh mềm, trên mặt là một con tôm với chút mỡ hành và tôm cháy. Cách ăn đúng là cuốn nguyên cái bánh trong lá cải xanh cùng vài cọng rau thơm rồi mới chấm nước mắm chua ngọt, vị béo được rau kéo lại nên ăn cả chục cái vẫn không ngán. Khu nhiều quán lâu năm nhất nằm quanh đường Nguyễn Trường Tộ, không xa Bãi Trước.
- Giá tham khảo: khoảng 60.000–100.000đ một phần 8–10 cái
- Xin thêm rau nếu hết, phần lớn quán không tính tiền
- Cuối tuần nên đi trước 17h30, sau đó xếp hàng là chuyện thường
Lẩu cá đuối măng chua
Món này gắn với Vũng Tàu đến mức nhiều quán chỉ bán mỗi nó. Cá đuối cắt khúc nấu với măng chua và me, nước lẩu trong, chua vừa phải, thịt cá mềm còn phần sụn thì giòn sần sật — ai lần đầu ăn cũng bất ngờ với cái sụn này. Món này hợp buổi tối và hợp nhóm từ ba người trở lên, vì nồi nhỏ nhất cũng đã khá đầy.
Hải sản chợ Xóm Lưới
Xóm Lưới nằm gần Bãi Trước, là chợ hải sản của dân địa phương chứ không phải khu ăn uống dựng lên cho khách. Sáng sớm là lúc hàng tươi nhất; từ chiều tối khu này chuyển sang bán đồ nướng tại chỗ, bàn ghế nhựa kê ra tận lối đi. Cách ăn tiết kiệm nhất là mua ở sạp rồi nhờ quán bên cạnh chế biến, trả tiền công riêng. Ghẹ, mực một nắng, ốc hương, hàu và tôm tít là những thứ đáng thử nhất.
- Hỏi giá theo kilogram và xem cân trước khi gật đầu
- Mực một nắng nướng là món dễ ăn nhất, hợp người ít ăn hải sản
- Tiền công chế biến tính theo món, hỏi rõ từ đầu
- Muốn mua mang về thì đi sáng sớm và nhờ ướp đá
Bánh canh Long Hương và bánh hỏi An Nhứt
Hai món này nằm trên đường từ TP.HCM xuống, thuộc khu vực Bà Rịa và Long Điền — cùng thuộc TP.HCM sau đợt sắp xếp hành chính năm 2025, trước đó là tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Bánh canh Long Hương dùng sợi bột gạo mềm, nước dùng ngọt xương, ăn với chả cá và giò heo. Bánh hỏi An Nhứt là bánh hỏi lá hẹ ăn kèm lòng heo hoặc thịt nướng, chấm mắm nêm. Cả hai đều là món buổi sáng, tới quá trưa thường đã hết hàng.
Gỏi cá mai và mấy món lạ hơn
Cá mai nhỏ, thịt trong, được bóp tái với chanh rồi trộn thính, hành phi và đậu phộng, cuốn bánh tráng với rau sống. Vị rất nhẹ, hợp bữa trưa nóng. Táo bạo hơn thì có tiết canh tôm, món của vùng Long Sơn và Phước Hải, làm từ gạch cùng nước cốt tôm chứ không phải tiết động vật như cái tên gợi ra. Món này kén người ăn và không sẵn ở mọi quán, nên hỏi trước thay vì đi tới nơi rồi thất vọng.
Món mang về: bánh bông lan trứng muối và đồ khô
Bánh bông lan trứng muối là thứ gần như ai đi Vũng Tàu về cũng xách theo một hộp: cốt bánh mềm, phủ chà bông và sốt phô mai, ở giữa là trứng muối mặn. Bánh chỉ ngon trong một hai ngày nên mua lúc sắp lên xe về. Bền hơn thì có mực một nắng, cá thu một nắng và tôm khô — mua ở chợ Xóm Lưới hoặc chợ Vũng Tàu sẽ hợp lý hơn các quầy sát bãi tắm.
Mẹo tránh hớ ở quán hải sản ven biển: hỏi giá từng món theo cân trước khi gọi, yêu cầu cân lại trước mặt, và bỏ qua những quán không niêm yết giá. Nếu ngại đôi co, cứ mua ở chợ Xóm Lưới rồi nhờ chế biến.
Ăn gì theo từng buổi và vài lưu ý
- Sáng: bánh canh chả cá, bánh hỏi, hoặc bánh mì chả cá trước khi ra biển
- Trưa: gỏi cá mai hoặc cơm hải sản
- Chiều: bánh khọt, đúng khung giờ bánh còn nóng
- Tối: lẩu cá đuối măng chua hoặc hải sản nướng ở Xóm Lưới
- Cuối tuần quán nào cũng đông, ăn lệch giờ là cách duy nhất để đỡ chờ
- Nhiều quán bán hết là nghỉ, đừng canh giờ theo thói quen thành phố
- Mang tiền mặt, các sạp trong chợ không phải chỗ nào cũng nhận chuyển khoản
