Trà sữa là gì, uống ở đâu ngon và gọi thế nào cho vừa miệng

Trà sữa là thức uống pha từ trà đậm với sữa, thường được lắc lạnh và thêm topping, phổ biến nhất là trân châu làm từ bột năng. Bản gốc của nó ra đời ở Đài Loan vào thập niên 1980 và mang tên trân châu nãi trà, tức trà sữa trân châu, rồi lan khắp châu Á. Nền trà thường là hồng trà, trà ô long hoặc lục trà nhài, phần sữa có thể là sữa đặc, sữa tươi, bột kem béo hoặc kem phô mai đánh nổi phủ lên mặt. Điều làm ly trà sữa ngon hay dở nằm ở chỗ nền trà có đủ chát để cân lại vị ngọt hay không, vì nếu trà nhạt thì ly nước chỉ còn là sữa pha đường.

Ở Việt Nam, thức uống này đã đi qua vài đợt rất khác nhau. Đợt đầu vào khoảng đầu những năm 2000 là trà sữa pha từ bột, ngọt gắt, bán trước cổng trường trong ly nhựa nhỏ. Đợt thứ hai từ khoảng giữa thập niên 2010 khi các chuỗi Đài Loan và Hong Kong vào, kéo theo chuẩn pha bằng trà ủ thật, máy dập nắp và cách gọi theo mức đường, mức đá. Vài năm gần đây, xu hướng nghiêng về trà trái cây, trà sữa ít ngọt và các quán nhỏ tự ủ trà, đồng thời topping mở rộng ra kem phô mai, thạch, khoai môn dẻo hay pudding trứng.

Cách gọi một ly vừa miệng thật ra khá đơn giản khi đã quen. Hầu hết quán cho chọn mức đường và mức đá theo phần trăm, và với người không thích ngọt thì khoảng ba mươi đến năm mươi phần trăm đường là mức dễ chịu, đủ để vẫn thấy vị trà. Trân châu đen dai và có vị đường nâu, trân châu trắng giòn hơn và nhạt, còn kem phô mai thì mặn nhẹ nên hợp với trà không sữa hơn là trà đã béo sẵn. Giá tham khảo phổ biến khoảng 25.000-65.000đ một ly tùy quán và tùy số lượng topping, các chuỗi lớn thường nằm ở nửa trên của khoảng này.